風雞
詞語意思：
腌制風干的雞。雞殺后不褪毛，除去內臟，在腹內抹上花椒、鹽等風干。
分詞解釋：
花椒：
①落葉灌木或小喬木，枝上有刺，果實球形，暗紅色。種子黑色，可以做調味的香料，也可入藥。
②這種植物的種子。
除去：
1.拆除。
2.去掉。
3.廢除。
4.表示所說的不計算在內。
風干：
放在陰涼的地方，讓風吹干：風干栗子 ㄧ風干臘肉ㄧ木材經過風干可以防止腐爛。
內臟：
人或動物的胸腔和腹腔內器官的統稱。內臟包括心﹑肺﹑胃﹑肝﹑脾﹑腎﹑腸等。
腌制：
用糖、鹽等浸漬的方法制。如：腌制泡菜。