根菜類蔬菜
詞語解釋：
具有可供食用的肥大肉質根的一類蔬菜。如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜(大頭菜)等。
分詞解釋：
胡蘿卜：
①二年生草本植物，羽狀復葉，開白色小花，果實長圓形。根長圓錐形，肉質，有紫紅、橘紅、黃色等多種，是常見的蔬菜。
②這種植物的根。
具有：
有（多用于抽象事物）：具有信心ㄧ具有偉大的意義。
一類：
1.一個種類;同一種類。
2.謂第一等。
大頭菜：
二年生草本植物﹐芥菜的變種﹐根部肥大﹐有辣味﹐花黃色。塊根和嫩葉供食用。亦指這種植物的塊根及其制成品。
肉質：
生物學上指松軟肥厚的物質。如：仙人掌有肉質莖。如：肉質果。