燒烤
詞語解釋：
快速燒烤[肉塊]的表皮,常用以增進色和味∶作為烹調的第一步使[肉]上色變褐。
分詞解釋：
色變：
臉色改變。表示驚惶不安。
表皮：
①人和動物皮膚的外層。由胚胎時期外胚層形成。具有抗摩擦和抗損傷的作用。
②植物初生組織表面的細胞層。一般由單層、無色而扁平的活細胞構成。它是植物體和外界環境接觸的最外層細胞。
作為：
①行為；所作所為：他的這種作為危害了集體的榮譽。
②建樹；成就：在事業上無所作為。
③可以做的事：大有作為。
④當做；做為：作為一名演員｜作為會議室。
快速：
速度快的；迅速：快速照相機ㄧ快速煉鋼ㄧ快速行軍 ㄧ快速育肥。