米線
詞語解釋：
漢族和部分少數民族的歲時食品。流行于浙江、福建、廣東、廣西、云南等地。選用優質大米，經發酵、磨漿、過濾、蒸粉、壓榨等工序制成。涼熱都可食用。云南玉溪地區有在夏歷正月初二過“米線節”的風俗。
分詞解釋：
大米：
1.稻谷脫殼后叫“大米”。
2.指粳米。
3.稱宋米芾。參見“大小米”﹑“小米”。
過濾：
使流體通過濾紙或其他多孔材料，把所含的固體顆粒或有害成分分離出去。
玉溪：
1.溪流的美稱。
2.唐詩人李商隱別號“玉溪生”的省稱。
3.水名。江西省信江流經玉山縣境內的一段。
工序：
組成整個生產過程的各段加工，也指各段加工的先后次序。材料經過各道工序，加工成成品。