橋尾
詞語解釋：
一種豬肉腌制品。選用豬臀部帶尾的一塊肥瘦間半的肉，加工腌制而成。切片做菜，味香色美。產于安徽省定遠縣的爐橋鎮，故名。
分詞解釋：
加工：
①把原材料、半成品等制成成品，或使達到規定的要求：來料加工ㄧ加工成型 ㄧ面粉加工廠。
②指做使成品更完美、精致的各種工作：技術加工ㄧ藝術加工。
臀部：
1.四足動物后肢的上端和腰相連接的部位。
2.各種動物身體后部無明顯標志或界限的部分。
肥瘦：
1.胖瘦。
2.特指字體筆畫的肥壯與瘦勁。
3.指衣服和鞋子等的寬窄。
4.指職務的工資待遇和額外收入等的多少。
5.方言。半肥半瘦的肉。
腌制：
用糖、鹽等浸漬的方法制。如：腌制泡菜。
選用：
1.指選擇任用官吏。
2.選擇使用或運用。