脫澀
詞語解釋：
使柿子去掉澀味﹐通常是把它浸在溫水或石灰水里。其它去澀者亦有此稱。
[lose puckery;make fruits no more astringent] 用放在溫水或石灰水中的辦法將柿子的澀味去掉
分詞解釋：
去掉：
1.擺脫掉;使自身擺脫。如：你有你的選擇,而你要去掉你的那些奇思怪想也是時候了。
2.拋棄;根除。如：去掉缺點。
柿子：
1.柿子樹。
2.柿子樹的果實。
石灰：
有生石灰和熟石灰之分。生石灰的主要成分是氧化鈣，白色固體，耐火難熔。將碳酸鈣含量高的石灰巖在通風的石灰窯中煅燒至900℃以上即得。與水反應(同時放出大量的熱)或吸收潮濕空氣中的水分，即成熟石灰(氫氧化鈣)，又稱“消石灰”。廣泛應用于建筑工程。工業上用于鞣制皮革，制造玻璃、漂白粉、冶煉金屬和處理污水等。農業上用作間接肥料和用于防治病蟲害等。