勾芡
詞語解釋：
做菜做湯時加上芡粉使汁變稠。
[thicken soup] 做菜做湯時加上芡粉(又叫太白粉)使汁變稠
分詞解釋：
芡粉：
用芡實做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。
● 勾
◎ 用筆畫出符號，表示刪除或截取：勾銷。勾乙（在報刊書籍的某些詞句兩端畫上像“乙”的記號，表示作為資料）。
◎ 畫出形象的輪廓，描畫：勾畫。勾勒。
◎ 用灰、水泥等涂抹建筑物的縫：勾縫。
◎ 調和使黏，調味：勾芡。
◎ 牽引，招引：勾引。勾通。
◎ 停留，逗留：勾留。
◎ 攝取：勾魂攝魄（形容使人心神搖蕩，控制不住）。
◎ 中國古代數學著作中稱不等腰直角三角形中較短的直角邊：勾股定理。
● 勾
◎ 事情，多指壞事：勾當。
◎ 古同“夠”，達到，探取。
◎ 姓。
● 芡
◎ 一年生水草，莖葉有刺，亦稱“雞頭”：芡實（芡的果實；種子的仁可食，經碾磨制成淀粉。亦稱“雞頭米”）。芡粉。
◎ 烹調時用淀粉加水調成的濃汁：勾芡。