臥酪
詞語解釋：
保持恒溫﹑發酵而成的牛﹑羊乳。
分詞解釋：
發酵：
復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作酦酵。
恒溫：
相對穩定的溫度。
保持：
維持（原狀），使不消失或減弱：水土保持ㄧ保持冷靜ㄧ保持物價穩定ㄧ跟群眾保持密切聯系。
● 臥
◎ 睡倒，躺或趴：臥倒。臥鋪。臥室。臥底（埋伏下來做內應，如“臥臥傳中”）。臥槽。臥龍（喻隱居或尚未露頭角的杰出人才）。臥薪嘗膽（形容刻苦自勵，志圖恢復）。藏龍臥虎（喻潛藏著人才）。
◎ 把去殼的雞蛋放到開水里煮：臥個雞子兒。
● 酪
◎ 用動物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一種含磷的復合蛋白。乳中蛋白質的主要成分。營養價值較高。可制成干酪）。
◎ 用果實做的糊狀食品：果酪。杏仁酪。