牛酪
詞語意思：
用牛乳做成的半凝固的食品。
分詞解釋：
凝固：
物質由液態變為固態的現象。在一定壓強下，液態的晶體物質在溫度降到一定值(稱凝固點)時開始凝固，在凝固過程中，雖不斷放出熱量，但溫度保持不變，直到全部凝成固態。液態的非晶體物質，在凝固過程中隨著溫度的降低而逐漸失去流動性，最后變為固體。
牛乳：
母牛的乳汁，又稱牛奶。
食品：
可直接經口攝食的食物。包括可生食的和經加工后方可食用的食物。有時也泛指食物。
● 酪
◎ 用動物的乳汁做成的半凝固食品：奶酪。干酪。酪蛋白（一種含磷的復合蛋白。乳中蛋白質的主要成分。營養價值較高。可制成干酪）。
◎ 用果實做的糊狀食品：果酪。杏仁酪。
● 牛
◎ 哺乳動物，趾端有蹄，頭上長一對角，是反芻類動物，力量很大，能耕田拉車，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小試（喻有很大的本領，先在小事情上施展一下）。牛黃。牛角。
◎ 星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
◎ 喻固執或驕傲：牛氣。
◎ 姓。