脂肪酸
詞語解釋：
在鏈狀分子里烴基跟羧基直接相連接的一類有機化合物。如醋酸(ch_3cooh)、己二酸［(ch_2)_4(cooh)_2］等。一般由脂肪水解制得，或人工合成。高級脂肪酸是制肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑的原料。
分詞解釋：
化合物：
由不同種元素組成的純凈物，有固定的組成和性質，如氧化鎂、氯酸鉀等。
羧基：
碳酸失去氫氧原子團而成的一價復基，化學符號(－COOH)。
合成洗滌劑：
洗滌用品，用化學合成方法制成。除家庭洗滌用以外，也用于紡織、印染、制革等工業。通稱洗滌劑。
分子：
①見〖分數 〗
②。
②物質中能夠獨立存在并保持本物質一切化學性質的最小微粒，由原子組成。另見fenzi。
水解：
1.道教語。“尸解”方式之一。謂托寄于水而蛻形仙去。
2.化合物和水作用而分解。例如淀粉水解生成葡萄糖。