牛腩的意思

方言。牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉。亦指用這種肉做成的菜肴。

[sirloin] 〈方〉∶牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉,也指用它做成的菜肴

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肚子：

用做食品的動物的胃：豬肚子ㄧ羊肚子。另見dù·zi。

方言：

一種語言中跟標準語言有區別的、只在一個地區使用的話，如漢語的粵方言、吳方言等。

菜肴：

經過烹調的葷素菜：精美菜肴。