白蘭地的意思

英文brandy的音譯。用葡萄酒或葡萄果實發酵渣經蒸餾、加藥配制而成。新酒需在橡木桶內醇化貯放3-5年，上等品貯放時間更長。酒精含量38%白蘭地43%。以法國科涅克地區所產的最為著名，中國亦有生產，如金獎白蘭地。

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醇化：

①敦厚的教化：醇化既穆，王道協隆。

②使之純粹完美：醇化藝術。

葡萄：

多年生落葉藤本植物。葉子掌狀分裂，開黃綠色小花。果實也叫「葡萄」，成串，味酸甜，多汁，可生食、制干、釀酒，是一種普通的水果。

含量：

一種物質中所包含的某種成分的數量：這種食品的脂肪含量很高。

果實：

①植物體的一部分，花受精后，子房逐漸長大，成為果實。有些果實可供食用。

②比喻經過斗爭或勞動得到的勝利品或收獲：勞動果實。

發酵：

復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作酦酵。