麥芽糖的意思

兩個葡萄糖分子縮合而成的雙糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是飴糖的主要成分。在發芽的谷粒，特別是麥芽中含量較高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。

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麥芽：

由大麥發芽而成的產物。富含淀粉酶，能使淀粉轉變成麥芽糖及糊精。廣泛應用在飴糖、啤酒和酒精等工業中作糖化劑。亦可供藥用。

谷粒：

用作糧食的各種禾谷類植物的任一種種子。

雙糖：

又稱「二糖」。由兩個單糖分子脫水縮合而成的糖類。能被水解成兩個分子單糖。最常見的有蔗糖、麥芽糖和乳糖等。

分子：

①見〖分數 〗

②。

②物質中能夠獨立存在并保持本物質一切化學性質的最小微粒，由原子組成。另見fènzǐ。

兩個：

兩個錢的省稱。指一些錢財。