棒棒雞的意思

著名川菜。為涼菜。制法:雞煮熟去骨，用棒將雞肉敲松，扯成絲，淋以麻醬﹑醋﹑糖﹑醬油﹑紅油﹑蔥花等調成的佐料。由于雞肉被棒敲松了，調味易于滲入，酸甜香辣，甚為可口。

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蔥花：

切碎的蔥。用作調味品。

佐料：

烹調用的配料;調味品。

麻醬：

1.芝麻醬。

2.麻將牌。

川菜：

以麻辣為主的四川特色菜肴,為中國名菜派之一。如：川菜名廚。

滲入：

1.液體慢慢地滲到里面去。

2.比喻一種事物對另一事物的滲透﹑影響。

3.猶攙入，攙進去。