咬牙餳的意思

即膠牙餳。一種用麥芽或谷芽熬制而成，黏性很強的糖。古人常于元日食之。

---

麥芽：

由大麥發芽而成的產物。富含淀粉酶，能使淀粉轉變成麥芽糖及糊精。廣泛應用在飴糖、啤酒和酒精等工業中作糖化劑。亦可供藥用。

古人：

泛指古代的人。

日食：

地球上所見到的月球遮沒太陽的一種天文現象。月球運行到太陽和地球中間，當三者接近在一條直線上時發生。分全食、偏食和環食三種。全球每年最多可發生五次日食，最少也有兩次。

谷芽：

1.谷物的萌芽。

2.茶名。

3.經發芽干燥后供藥用的稻谷。性溫味甘﹐功能和胃醒脾﹐主治消化不良﹑食欲不佳等癥。

膠牙餳：

用麥芽制成的糖﹐食之黏齒﹐故名。舊俗常用作送灶時的供品。