風雞的意思

腌制風干的雞。雞殺后不褪毛，除去內臟，在腹內抹上花椒、鹽等風干。

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花椒：

①落葉灌木或小喬木，枝上有刺，果實球形，暗紅色。種子黑色，可以做調味的香料，也可入藥。

②這種植物的種子。

除去：

1.拆除。

2.去掉。

3.廢除。

4.表示所說的不計算在內。

風干：

放在陰涼的地方，讓風吹干：風干栗子 ㄧ風干臘肉ㄧ木材經過風干可以防止腐爛。

內臟：

人或動物的胸腔和腹腔內器官的統稱。內臟包括心﹑肺﹑胃﹑肝﹑脾﹑腎﹑腸等。

腌制：

用糖、鹽等浸漬的方法制。如：腌制泡菜。