不粘鍋的意思

烹調時遇黏稠物質不易粘底的炊具。鍋內涂覆一層耐炊事溫度不軟化而臨界表面張力摩擦系數小的材料，如氟塑料。但氟塑料的硬度較金屬低，如接觸金屬較易劃損，一般以硬度較低的木制鏟烹調。

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黏稠：

液體濃度高，有黏性，不易流動：黏稠的漿糊｜黏稠的松脂｜黏稠的大米粥。

臨界：

事物由一種狀態或物理量轉變為另一種狀態或物理量：臨界點｜臨界角。

烹調：

燒煮調制：烹調五味。

溫度：

物體分子平均動能的標志。用來表示物體的冷熱程度。溫度越高，表示分子的熱運動越劇烈。溫度的數值與溫標的選擇有關。

炊事：

做飯燒菜以及廚房里的其他工作。參見「炊事員」。