腌制的意思

用糖、鹽等浸漬的方法制。如：腌制泡菜。

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法制：

統治階級按照自己的意志，通過政權機關建立起來的法律制度，包括法律的制定、執行和遵守，是統治階級實行專政的方法和工具：健全法制ㄧ增強法制觀念。

浸漬：

用液體泡：把原料搗碎，放在石灰水里浸漬，再加蒸煮，變成糜爛的紙漿。

泡菜：

蔬菜的腌制品。蔬菜洗凈晾干后裝入陶壇內，加淡鹽水及其他配料如紅糖、辣椒、花椒、白酒(或黃酒)等，密封浸泡一段時間后，經乳酸發酵制成。質地鮮嫩，清脆爽口。以四川泡菜最為著名。