刀削面的意思

也稱「削面」。漢族民間傳統面食。流行于華北地區，以山西最盛。其做法是：左手舉一大塊和好的面團，右手用一把特制的弧形刀，將面一條條削入鍋內，煮熟撈起，配上豬肉等梢子食用。面條呈三棱形，香綿適口。

[planed noodles] 用快刀快速從生面團上削下的面片做成的面食

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面食：

面粉制品的統稱。

左手：

1.左邊的手。

2.左首。

做法：

1.處理事情或制作物品的方法。

2.指封建迷信者的裝神弄鬼。

民間：

①民眾之間：在民間流傳。

②非官方的：兩國民間的交往不斷增加。