拆賬的意思

舊中國服務、飲食等行業的工作人員沒有固定工資,從營業額中按一定比例提取工資總額,再按職工的工作性質、工作種類、工作質量等進行分配。

[divide the income among the laborers according to labor] 舊中國服務、飲食等行業的工作人員沒有固定工資,從營業額中按一定比例提取工資總額,再按職工的工作性質、工作種類、工作質量等進行分配

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工資：

作為勞動報酬按期付給勞動者的貨幣或實物。

職工：

職員和工人。亦單指工人。

提取：

1.從負責保管的單位或機構中取出財物。

2.指司法機關索取罪證。

3.謂經過提煉而取得。