刀工的意思

切菜的技術。

[the skill of cutting up vegetables and meat] 切菜的技術

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技術：

①人類在利用自然和改造自然的過程中積累起來并在生產勞動中體現出來的經驗和知識，也泛指其他操作方面的技巧：鉆研技術ㄧ技術先進。

②指技術裝備：技術改造。

● 刀dāo ㄉㄠˉ

◎ 用來切、割、斬、削、砍、刺、鍘的工具：刀子。刀兵。刀法。剪刀。鐮刀。

◎ 中國的紙張計量單位：一刀合一百張。

◎ 古代的一種錢幣，因其形如刀故稱：刀幣。

◎ 姓。

● 工gōng ㄍㄨㄥˉ

◎ 個人不占有生產資料，依靠工資收入為生的勞動者：工人。工人階級。工農聯盟。

◎ 制造生產資料和生活資料的生產事業：工業。工業革命。

◎ 從事體力或腦力勞動：工作。工廠。竣工。

◎ 工作量：記工。這個工程需要三十個工。

◎ 技術和技術修養：唱工兒。工夫（ａ．本領，造詣，亦作「功夫」；ｂ．時間）。工力。

◎ 細致，精巧：工巧。工整。工筆（中國畫技法，用筆工整，注重細部的描繪）。

◎ 〔工尺（chǐ）〕中國古代一種記譜符號體系，有十個字：合、四、一、上、尺、工、凡、六、五、乙，相當于簡譜的５６７1234567。「工」相當于「3」。

◎ 善于，長于：工書善畫。工于心計。