釀飯的意思

使飯發酵。

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發酵：

復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作酦酵。

● 飯（飯）fàn ㄈㄢˋ

◎ 煮熟的谷類食品：大米飯。

◎ 泛指人每天定時分次吃的食物：早飯。飯菜。飯館。飯量。酒囊飯袋。

◎ 吃飯，或給人飯吃：「飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣」。

◎ 喂牲畜：飯牛。

● 釀（釀）niàng ㄋㄧㄤˋ

◎ 利用發酵作用制造酒、醋、醬油等：釀造。釀酒。釀醋。

◎ 指酒：佳釀。

◎ 蜜蜂做蜜：釀蜜。

◎ 喻事情積漸而成：釀成水災。醞釀。