谷氨酸的意思

2-氨基戊二酸,一種結晶氨基二元羧酸HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH;存在三種旋光異構體,通常是以右旋L型的游離狀態或結合成谷酰氨和許多動植物蛋白質的兩種形式存在,由谷蛋白水解或從制甜菜糖工業的廢水中制取,也可由發酵來制得,它參加生物體中的氨基轉移作用和有關的代謝作用;α-氨基戊二酸。

[glutamic acid] 2-氨基戊二酸,一種結晶氨基二元羧酸HOOCCH 2 CH 2 CH(NH 2 )COOH;存在三種旋光異構體,通常是以右旋L型的游離狀態或結合成谷酰氨和許多動植物蛋白質的兩種形式存在,由谷蛋白水解或從制甜菜糖工業的廢水中制取,也可由發酵來制得,它參加生物體中的氨基轉移作用和有關的代謝作用;α-氨基戊二酸

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羧酸：

也叫有機酸。烴基與羧基結合而成的有機化合物的總稱。廣泛應用在染料﹑橡膠﹑藥物﹑香料等工業中。

結晶：

①物質從液態（溶液或熔化狀態）或氣態形成晶體。

②見〖晶體〗。

③比喻珍貴的成果：勞動的結晶。

氨基：

氨分子失去1個氫原子而成的一價原子團（-NH2）。