煎鹽的意思

煮鹽。

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● 鹽（鹽）yán ㄧㄢˊ

◎ 無機化合物，一種有咸味的無色或白色結晶體，成分是氯化鈉，用來制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的調味劑和防腐劑（有「海鹽」、「池鹽」、「井鹽」、「巖鹽」等種類）：鹽巴。鹽鹵。鹽分（fèn ）。鹽田。

◎ 〔鹽酸〕氯化氫的水溶液，是一種基本的化學原料，多用于工業和醫藥。

◎ 化學上稱酸類與堿類中和而成的化合物：酸式鹽。堿式鹽。

● 煮zhǔ ㄓㄨˇ

◎ 把東西放在水里，用火把水燒開：烹煮。煮飯。煮字（喻書生玩味文字）。煮豆燃箕（喻骨肉相殘）。煮鶴焚琴（喻大煞風景的事）。

● 煎jiān ㄐㄧㄢˉ

◎ 熬：煎藥。煎熬。

◎ 烹飪方法，把食物放在少量的熱油里弄熟：煎魚。

◎ 量詞，指中藥煎汁的次數：頭煎。二煎。