皂化的意思

使（如脂肪或脂肪酸）轉化為肥皂。

[saponify] 使(如脂肪或脂肪酸)轉化為肥皂

---

脂肪酸：

在鏈狀分子里烴基跟羧基直接相連接的一類有機化合物。如醋酸(ch_3cooh)、己二酸［(ch_2)_4(cooh)_2］等。一般由脂肪水解制得，或人工合成。高級脂肪酸是制肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑的原料。

脂肪：

也稱「真脂」、「中性脂肪」。學名「甘油三酯」。由甘油和脂肪酸結合而成。不溶于水，溶于醚、氯仿、苯等有機溶劑。生物體內貯藏能量的物質。對動物有保護和支持的功能，也有減少機體熱量散失、維持恒定體溫的作用。是食油(如植物油、豬油等)的主要成分。

肥皂：

洗滌去污用的化學制品，通常制成塊狀。一般洗滌用的肥皂用油脂和氫氧化鈉制成。工業上用重金屬或堿土金屬鹽的肥皂做潤滑劑。有的地區叫胰子。