細菌性食物中毒的意思

食入被細菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。夏、秋季多見，一般以集體同時發病，亦可散發，引起的細菌大多是沙門菌屬、變形桿菌、大腸桿菌、嗜鹽菌、肉毒桿菌等。因引起感染的細菌不同，其表現各異。一般癥狀為腹痛、嘔吐、腹瀉、發熱等。

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集體：

許多人合起來的有組織的整體（跟‘個人’相對）：集體生活ㄧ集體領導ㄧ個人利益服從集體利益。

發熱：

①溫度增高；產生熱量：恒星本身發光發熱。

②發燒。

③比喻不冷靜，不清醒：頭腦發熱。

桿菌：

細菌的一類，桿狀或近似桿狀，分布廣泛，種類很多，如大腸桿菌、布氏桿菌等。

沙門：

①原為古印度各教派出家修道者的通稱，佛教盛行后，專指依照戒律出家修道的男性僧侶。

②指佛門：秉教沙門，皈依善果。

大腸桿菌：

寄生在人或高等動物大腸內的一種細菌。在腸內生活時對人或動物一般無危害﹐但如進入腎﹑膽囊等器官內﹐則會引起發炎。