紹興酒的意思

通稱「黃酒」。我國名酒之一。它是一種以糯米和小麥為原料，通過酒藥及麥曲中不同種類的霉菌﹑酵母等發酵而制成的釀造酒。因原產地為紹興，故名。

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黃酒：

用糯米、大米、黃米等釀造的酒，色黃，含酒精量較低。

紹興：

1.承繼前業，振興昌盛。

2.即紹興酒。

酒藥：

釀制黃酒或江米酒用的曲。

通稱：

1.通常的稱呼。

2.一般的說法。

酵母：

真菌的一種，黃白色，圓形或卵形，內有細胞核、液泡等。釀酒、制醬、發面等都是利用酵母引起的化學變化。也叫酵母菌或釀母菌。