魚露的意思
魚露
詞語意思:
一種液體調味品。以小雜魚為原料,用鹽或鹽水浸漬,經長時間自然發酵分解后,取其液汁煮沸濾清而成。
- 浸漬:
用液體泡:把原料搗碎,放在石灰水里浸漬,再加蒸煮,變成糜爛的紙漿。
- 發酵:
復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作酦酵。
- 液汁:
取自固體食物的液汁,體液,樹液。
- 調味品:
用來調味的物品(如咖喱粉或辣粉、番茄醬)。
一種液體調味品。以小雜魚為原料,用鹽或鹽水浸漬,經長時間自然發酵分解后,取其液汁煮沸濾清而成。
用液體泡:把原料搗碎,放在石灰水里浸漬,再加蒸煮,變成糜爛的紙漿。
復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作酦酵。
取自固體食物的液汁,體液,樹液。
用來調味的物品(如咖喱粉或辣粉、番茄醬)。