豉羹的意思

即豆豉。

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豆豉：

食品把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成。有咸淡兩種，都可放在菜里調味，淡豆豉可入藥。

● 羹gēng ㄍㄥˉ

◎ 用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物：羹湯。肉羹。雞蛋羹。

● 豉chǐ ㄔˇ

◎ 〔豆豉〕一種用熟的黃豆或黑豆經發酵后制成的食品。