豆腐乳的意思

食品，用小塊的豆腐做坯，經過發酵、腌制而成。也叫腐乳、醬豆腐。

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經過：

①通過（處所、時間、動作等）：從北京坐火車到廣州要經過武漢 ㄧ屋子經過打掃，干凈多了ㄧ這件事情是經過領導上縝密考慮的。

②過程；經歷

②：廠長向來賓報告建廠經過ㄧ說說你探險的經過。

發酵：

復雜的有機化合物在微生物的作用下分解成比較簡單的物質。發面、釀酒等都是發酵的應用。也作酦酵。

豆腐：

食品，豆漿煮開后加入石膏或鹽鹵使凝結成塊，壓去一部分水分而成。

腌制：

用糖、鹽等浸漬的方法制。如：腌制泡菜。

食品：

可直接經口攝食的食物。包括可生食的和經加工后方可食用的食物。有時也泛指食物。