米線的意思

漢族和部分少數民族的歲時食品。流行于浙江、福建、廣東、廣西、云南等地。選用優質大米，經發酵、磨漿、過濾、蒸粉、壓榨等工序制成。涼熱都可食用。云南玉溪地區有在夏歷正月初二過「米線節」的風俗。

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大米：

1.稻谷脫殼后叫「大米」。

2.指粳米。

3.稱宋米芾。參見「大小米」﹑「小米」。

過濾：

使流體通過濾紙或其他多孔材料，把所含的固體顆粒或有害成分分離出去。

玉溪：

1.溪流的美稱。

2.唐詩人李商隱別號「玉溪生」的省稱。

3.水名。江西省信江流經玉山縣境內的一段。

工序：

組成整個生產過程的各段加工，也指各段加工的先后次序。材料經過各道工序，加工成成品。