山鲊的意思

指腌制的野味。

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野味：

打獵得到的做肉食的野生鳥獸，也指用以做成的肉食：野味之遜于家味者，以其不能盡肥。

腌制：

用糖、鹽等浸漬的方法制。如：腌制泡菜。

● 鲊（鮓）zhǎ ㄓㄚˇ

◎ 一種用鹽和紅曲腌的魚：「江南人好作盤游飯，鲊脯膾炙，無有不埋在飯中」。

◎ 用米粉、面粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存：茄子鲊。扁豆鲊。

● 鲊（鮓）zhà ㄓㄚˋ

◎ 海蜇，水母的一種。

● 山shān ㄕㄢˉ

◎ 地面形成的高聳的部分：土山。山崖。山巒。山川。山路。山頭。山明水秀。山雨欲來風滿樓（喻沖突或戰爭爆發之前的緊張氣氛）。

◎ 形狀像山的：山墻（人字形房屋兩側的墻壁。亦稱「房山」）。

◎ 形容大聲：山響。山呼萬歲。

◎ 姓。