老豆腐的意思

①北方小吃。豆漿煮開后點上石膏或鹽鹵凝成塊（比豆腐腦兒老些），吃時澆上麻醬、韭菜花、辣椒油等調料。

②〈方〉北豆腐。

[hardened bean curd] 北方小吃。豆漿煮開后點上石膏或鹽鹵凝成塊(比豆腐腦兒老些),吃時澆上麻醬、韭菜花、辣椒油等調料

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豆腐腦兒：

食品，豆漿煮開后，加入石膏而凝結成的半固體。

鹽鹵：

1.鹽的一種。亦泛指食鹽。

2.即鹽堿。

3.漉清后用來燒鹽或曬鹽的鹵水。

4.見「鹽鹵」。

豆腐：

食品，豆漿煮開后加入石膏或鹽鹵使凝結成塊，壓去一部分水分而成。

豆漿：

食品，黃豆泡透磨成的漿，加水去渣煮開而成。也叫豆腐漿或豆乳。