頭湯面的意思

方言。面店清早開門后，用剛換上的清水所煮的第一批面條。

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開門：

①敞開門，多用于比喻：開門整風。

②指營業開始：銀行九點才開門。

方言：

一種語言中跟標準語言有區別的、只在一個地區使用的話，如漢語的粵方言、吳方言等。

清水：

1.澄澈的水;白水。

2.喻潔凈的地方。

3.謂物品質量純凈無雜。

4.謂婦女操行貞潔。

5.特指口水。

面條：

用面粉做的細條狀的食品。

面店：

出售面條﹑餛飩等面食的店。