膠牙餳的意思

用麥芽制成的糖﹐食之黏齒﹐故名。舊俗常用作送灶時的供品。

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麥芽：

由大麥發芽而成的產物。富含淀粉酶，能使淀粉轉變成麥芽糖及糊精。廣泛應用在飴糖、啤酒和酒精等工業中作糖化劑。亦可供藥用。

送灶：

舊時民間祭送灶神的活動。夏歷十二月二十三日舉行。傳說此日是灶神回天宮向玉帝匯報民情之日，為求其在玉帝面前多講好話，帶回吉祥，家家戶戶都要向灶神敬獻灶餅、灶糖，點燃香燭。

舊俗：

長期流傳下來的風俗習慣；舊有的習俗。

供品：

供奉神佛祖宗用的瓜果酒食等。