有研究表明，只是少吃東西不運動的話，肥胖的反彈率高達41%左右。當我們節食時，身體仍然是需要一定量的“燃料”來運轉的。如果我們不從食物中獲取熱量的話，我們的身體就會分解儲存的脂肪和肌肉組織來獲取能量。它分解肌肉組織的速度要比分解脂肪的速度快得多。此時，你減輕了體重，但可能不是“脂肪”。停止節食后，身體又會從食物中吸收大量的熱量，但卻不能有效地分解多余的卡路里，此時體重又會反彈。因此，不運動的節食計劃很容易導致周期性的體重下降，但是很難維持。
一些研究表明，周期性的體重會導致健康問題，包括高血壓、高膽固醇和膽囊等疾病。肥胖的人應該用適當的方式減肥，避免周期性的體重影響到健康。
此外，周期性的體重會對你的心理健康產生一定的負面影響，因為當你的體重再次增加時，你會感到氣餒和沮喪，甚至覺得自己是一個“失敗者”。
為了維持人體的基本功能和營養健康，應攝入主食和食用油。如果減少主食的攝入量，可能會導致過量的油脂攝入，不利于減肥。建議在總能量不超標的情況下，主食、肥肉搭配一起吃，才更有助于減肥。