吃地瓜不僅不會發胖還能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。因為每100克鮮地瓜僅含0.2克脂肪產生99千卡熱能大概為大米1/3，所以它是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。地瓜含有大量膳食纖維在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道增強蠕動、通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃地瓜時要注意一定要蒸熟煮透，而且食用地瓜不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
但是將地瓜當成蔬菜食用，結果地瓜沒少吃米飯也沒少吃，這樣就會導致熱量攝取過多。如油炸地瓜、油燜地瓜等雖然這樣吃很美味，但是地瓜所附帶的油脂熱量遠遠高出地瓜本身的熱量，因此不但不會加肥還會起到增重的作用。還有就是地瓜中碳水化合物的含量與米飯很接近，如果你真的將它當成沒有熱量的食物不停的食用，那么不增肥都很難。
我們可以用地瓜代替主食或摻入主食中，或者是地瓜搭配蔬菜和高蛋白食物可以很好的避免發生“燒心”的現象，而且還能夠實現減肥的目的。
地瓜很好吃而且它的吃法也很多樣，即使是在晚上使用地瓜只要方法用對了依然可以達到人們減肥的目的，而且搭配一些蔬菜使用更加適宜！