精油和香水的成分是不一樣的，精油分復方精油和單方精油。一般來說，精油的揮發性是很強的，一旦接觸到空氣就會揮發，所以使用精油時，必須用可以密封的瓶子儲存好，一旦開瓶使用后，也要盡快地蓋回蓋子。
香水在調配時，一般由香精和濃酒精溶夜制成，一般調配香精的香料為天然香花凈油和天然動物香料，還有些人工香料，所以主要是用來清新空氣，增添個人魅力。
精油和香水的味道是不一樣的，精油中雖然帶有一定的香氣，是由各種花、草經蒸餾所得到的味道，味道相對刺鼻一些，味道也會重一些，香水的味道與精油相比會清淡一些，香水也會有前調、中調和后調，隨著時間的變化，味道也會變得不一樣。