糖化反應是指人體內沒有被消耗掉的糖和蛋白質相互作用進行的糖化反應產生糖化產物的過程，皮膚一旦被糖化就會變老，所以就需要抗糖化，提高皮膚的膠原蛋白，使皮膚達到一個飽滿的狀態，也就是抗衰老的一種方式。
如果吃太多的甜食以后，人會出現思緒渙散、犯困的現象，還會出現皮膚變差起痘痘的問題，可能還會出現胰島素分泌異常導致的糖尿病等。
據了解，世界衛生組織曾建議：成人每天的糖攝入量應控制在當日攝入總能量的5%；那么按正常的一日三餐攝入量來估計，成人每天的糖攝入量應該控制在25g-30g之間。除了注意飲食之外，運動也是一種很好的抗糖化方式，經常運動的人，可以加快體內的糖代謝和糖化反應，減少脂肪。