維生素c作為一種抗氧化劑，是人體內必需的13種微量元素之一。人體內不能生成維生素c所以所有的維生素c都需要通過體外攝入。維生素c的含量充足的時候能夠有效的防止皮膚變黑，原因是它可以將多巴醌還原為多巴，而這一功能正是維生素可以抑制黑色素產生的原因。
通常所說的曬黑甚至是色斑的出現，并不是因為紫外線照射之后黑色素就必然會大量產生。其中的原因是人體的黑色素是由體內一種叫做多巴的物質分泌而成的。黑色素正是多巴轉化為多巴醌的附帶產物，如果體內的維生素c充足就可以有效抑制黑色素的產生。
之所以說維生素c具有美白的效果就是因為維生素c能夠實現多巴向多巴醌的轉化，它的表現就是皮膚變白。如果想要讓維生素c能夠達到美白的效果，人體內的維生素c含量必須要達到一定的水平，所以日常生活中要多注意維生素C的攝入，可以直接通過是維生素片來補充。