防止皮膚過早老化，黑橄欖油里有一些對人體大有好處的成分，如抗氧化劑與氨基酸。抗氧化劑里面的抗氧成分可以對皮膚起到一個滋潤保養的作用。無論是食用還是使用在面部皮膚上，它里面的維生素E都能夠起到保護皮膚，避免皮膚受到紫外線照射造成的傷害，具有減緩衰老的作用。
有助人體血紅蛋白形成，橄欖油里面有豐富的鐵元素，人體內的血紅蛋白形成的關鍵要素是鐵。經常性的食用橄欖油，能夠幫助人體免疫功能更好的調節，提高身體免疫力，避免了許多疾病的產生。
保護身體全面健康，在平時的日常生活中經常性的使用橄欖油，能夠有效降低各種心血管疾病的產生。橄欖油能夠改善人體內的新陳代謝，讓身體全方面健康得到保障，免疫力更強，大大減少了患病風險。