白冰是在2006年的一檔選秀節目《夢想中國》中出道的。憑借她清新的外形以及簡約大氣的氣質，吸引了很多觀眾，因此人氣很高。出道之后更是資源不斷，出演了《愛情呼叫轉移》、《神話》、《隱婚男女》等影片，她還憑借《隱婚男女》得到了年度新銳演員獎。2013年出演的電視劇《畫皮之真愛無悔》、《隋唐演義》都獲得了觀眾極大的認可，在2016年的古裝玄幻劇《幻城》中也有特別出演。2017年還參演了《決戰食神》、《南方有喬木》等。
白冰在《奔騰年代》中雖然只是扮演配角，但是她的出場還是給很多人留下了深刻的印象，也可以說她飾演的廖一梅在劇中也是一個不可或缺的角色，這個人物對劇情的推動有很重要的作用。
《奔騰年代》一播出，就把大家都帶到了當時那個為了理想而奮斗的年代。佟大為飾演的常漢卿跟蔣欣飾演的金燦爛，為了新中國的電力機車的研發，不斷創新、不斷發展，甚至奉獻了畢生的精力。回顧歷史，環顧現在，正是有了當時默默奉獻的工作者，中國的高鐵時代才能來臨。為中國的飛速發展感到自豪的同時，更要向科研人員致敬！