想要美白，首先要知道是如何變黑的。變黑的原因是皮膚中的黑色素，當皮膚接受紫外線的照射，酪氨酸酶被活化，酪氨酸酶發揮作用，產生酪氨酸，催化色素細胞合成分泌黑色素，之后黑色素轉移到肌膚表面，使膚色發生變化，如果黑色素不能正常代謝，形成色斑。
煙酰胺和VC都有美白的功效，不過它們發揮作用的途徑有所不同。
煙酰胺能夠阻斷黑色素的傳遞過程，使黑色素無法到達肌膚表面，促進新陳代謝，加速老化角質的脫離，含有黑色素的角質脫離，肌膚變得白嫩。
VC美白的原理是抑制酪氨酸酶的活性，使得色素細胞不會去合成分泌色素，減少黑色素的生成，而且VC有很好的抗氧化作用，能夠將已經生成的黑色素轉化成黑色素前體，因此，肌膚變白。
煙酰胺和VC的美白作用好，但是這兩種成分盡量避免同時使用。VC是酸性的，如果VC的濃度過高，會導致煙酰胺水解，生成煙酸，煙酸對皮膚的刺激性大。