據說全球最好的皮革供應商都會將第一輪的皮革優先選擇權給愛馬仕，然后才輪到其它的奢侈品牌，可想而知這些皮有多么珍貴，愛馬仕對皮料的選擇非常苛刻、考究，一般常用的皮料有：牛皮、羊皮、蜥蜴皮、鴕鳥皮、鱷魚皮，甚至還有蛇皮。
Clemence是愛馬仕最受歡迎的皮革之一，是用一歲以上的小公羊皮制成。比經典的togo皮沉，更加有霧面的效果，顆粒也會相對更大一些，但是皮質柔軟不易成型，不能碰水。
Swift皮質的手感柔軟，表面摸起來也比較順滑，不過就是容易產生褶皺。
優質的皮主要是看皮面，皮面使用的涂料很輕微所以涂料很薄，皮表面的毛氣孔都清晰可見，涂料薄，所以光澤是從皮面發出的，加上用的輔助光油和其它少量的皮面保護，所以皮質光澤自然通透，皮質韌性彈性都非常好。
中段皮涂料工藝就明顯不是一個等級的，這種皮有一層很重的光澤感均勻一致附在表面，說明是涂厚光油和其它化學形成的光澤，因為毛孔也被涂料覆蓋，所以只看到機器壓出來的整面紋路，因為它的顏色鮮麗飽滿純正，一般消費者比較難區分出來。