糖分與蛋白質結合后，會使蛋白質變得發黃發脆，若糖化反應發生了膠原蛋白內，那么膠原蛋白便會失去彈性，并且逐漸流失，失去大量膠原蛋白后，皮膚會變得松弛，出現皺紋，由于體內的蛋白質變黃了，從外表來看，皮膚也會看起來發黃并且黯淡無光。
想要避免皮膚糖化，在日常生活中要注意糖分的攝入，很多食物都具有很高的糖分，要少吃蛋糕、甜品、飲料，奶茶等含糖分較多的食物，一些水果的含糖量也是很高的，比如西瓜、草莓、香蕉、楊梅等，要控制這些水果的食用量，避免糖分攝入過多。
除了減少糖分的攝入外，還需要保持運動，運動可以加速糖分的分解與代謝，使多余的糖分不會在體內停留太久，如此一來，糖分便無法與蛋白質發生糖化反應，從而達到避免糖化的目的。