21天減肥法一共分為三個階段：
第一階段：排毒
1-3天，多喝水，少吃東西。每天基本在二分飽左右。早上可以喝蜂蜜水或者是淡鹽水來增加自己腸胃的代謝。
在這個階段，可能會覺得有些饑餓，但是自己本身不能夠太過于刻意，這樣就會覺得不舒服。晚上睡覺之前可以喝一杯溫熱的牛奶，促進睡眠。
第二階段：消脂
4-11天，多吃蔬菜水果，但是不能過量。這個階段，不能吃主食、甜食和高熱量的食物，可以吃一些瘦肉或者是雜糧，調味也不能吃含有熱量的。
這個階段是能夠消脂的階段，所以說一定要堅持住。雖然不能吃主食，但是不代表讓你絕食。一些維持身體的能量還是要有的。
第三階段：鞏固
12-21天，在這個階段，你的飲食可以正常了，但是每頓飯大概是六分飽，晚上五點之后不吃任何食物。這個階段是讓你體重變穩定的階段。在減肥的過程中，你的飲食要注重多樣性，多補充富含維生素的食物。