方法一：注意食材的選擇。吃火鍋的時候，像菌類、木耳和冬瓜之類的食物都是不錯的選擇，肉類的食物，像魚蝦之類的肉類可以適當的攝取。
方法二：自己制作醬料。吃火鍋的時候，想要不發胖，可以在家自制醬料，選擇一些低熱量的食物進行調配，可以減少發胖的現象。
方法三：選擇低熱量的蔬菜。蔬菜也是我們火鍋中的一部分，吃火鍋的時候，可以選擇一些低熱量的蔬菜，尤其是一些富含膳食纖維的食物，不僅能產生飽腹感，還能達到瘦身效果。
方法四：正確的進餐順序。要遵循正確的飲食順序，也能減少發胖的現象，先吃富含纖維素的蔬菜，然后再吃配菜，最后吃肉類。
方法五：謹慎選擇飲料。吃火鍋的時候，一定不能搭配高熱量的飲料食用，可以選擇低熱量的飲料，幫助腸道刮油。