體型比較小，厚度一般的可以用清水浸泡四個小時，比較大和厚的，用清水浸泡一夜。
油發之前需要先用溫水洗干凈瀝干，然后放入溫油的鍋中炸，保持低溫，炸的時候不要炸焦。當炸到手一折就短，斷面的地方比較像海綿的時候就可以撈出來了。
太大的花膠很難泡軟，按照實際的情況進行切條，盡量不要泡太久，防止營養流失。
泡發好的花膠如何保存？
泡好的花膠瀝去多余水分，用保鮮膜裝起來放到冰箱冷凍，可以保存半年左右的時間。
花膠怕受潮，會生蟲，一定要密封放置，也可以用塑料袋密封之后，放在干燥通風的地方保存。花膠儲存的年份越久越好，經常暴曬能提煉出香味，剛買回的花膠可以先曬一曬再吃，這樣味道會更加的香濃。
吃花膠有哪些好處？
花膠含有豐富的膠原蛋白，在人體皮膚的結締組織里和彈性蛋白以及多糖蛋白互相交織，形成網狀。女性吃花膠可以保持皮膚的彈性，讓皮膚更加的光滑飽滿。