黃金的含量表示方法有很多種，如千足金、足金、24K金等，但是并沒有純金，這是因為在提取黃金的時候，不可避免有雜質元素的加入，這也導致黃金容易出現變色的情況。
當黃金類的飾品在含有硫的環境中放置的時間過長時，就會出現發紅的情況，這是和黃金中雜質元素發生了反應，在黃金的表面生成了氧化層的結果，對黃金本身并沒有影響，通過加熱灼燒的方法就能夠讓氧化層脫落。
黃金還有可能出現變白的情況，這是因為和含有汞元素的物質接觸造成，汞對黃金的滲透性好，能夠滲透到黃金的內部，形成金汞齊合金，金汞齊呈黃白色，看起來就像是變白了一樣，黃金要避開和含汞元素的物質接觸，如化妝品、消毒劑等。
黃金的質地柔軟，輕輕一劃就能在黃金的表面留下痕跡，所以在保存黃金飾品的時候，應該單獨存放，以免相互碰撞變形。