有一句話叫做“真金不怕火煉”，意思是真正的黃金用火燒會變得越來越亮、通透，如果不是黃金或者黃金的含量低，可能會出現變色或者是融化的情況。
由于提煉技術的原因，世界上并不存在純金，并且在首飾制造方面，黃金的質地柔軟，通常會將黃金和其他金屬混合在一起制成合金，以增加黃金的硬度，國家有規定，只有含金量在33.3%以上的才可以被稱為是黃金首飾。
用打火機燒來辨別黃金的真假沒有意義，一方面打火機的溫度達不到要求，打火機的外焰溫度最高，但是最高也才剛500℃，另一方面即使溫度達到了要求，大部分的黃金首飾用火燒之后都還會出現變黑的情況，而且還損壞了金飾，所以辨別黃金不建議用打火機的方法。
購買黃金的時候建議到正規金店中購買，正規的黃金飾出廠的時候會刻有表示含金量的標記，如AU990、AU999等。